Rezept für zwei Personen
2 Rotbarschfilets
1/2 Romanesco
1 Rote Zwiebel
1 Lauch
1 Karotte
1 Kartoffel
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
2 EL Hafermilch angedickt
Das Gemüse fein schneiden
Im Dampfgarer das Gemüse bei 98 Grad 10 min dämpfen
Pfanne mit Oliovenöl erhitzen
die Fischfilets waschen, trocknen, in Mehl wenden, salzen und pfeffern
Die Fischfilets im heissen Öl von beiden Seiten je 3 min backen
Das Gemüse salzen und die Hafermilch unterheben.
Schnell servieren.